妈妈必知的9款儿童益智补脑食谱

愉快的暑假已过去一大半,不久就要开学了。这时妈妈要把补脑食物加入儿童饮食计划中,为开学做好准备。下面为您介绍9款儿童益智补脑食谱,妈妈给自己的孩子多补补脑吧,让他更聪明！
儿童益智补脑食谱食谱一：西兰花炒核桃仁材料：西兰花200g,核桃仁100g,油、盐各适量。做法：核桃仁装入碗中,用开水烫一下,去除杂质和异味。西兰花用水焯好。在锅中倒少许油,放入核桃仁翻炒,加半勺盐。放入西兰花,大火翻炒两分钟后,即可出锅。功效：核桃仁含有丰富的蛋白质及人体必需的不饱和脂肪酸,能益血补髓、强肾补脑,是强化记忆力和理解力的佳品。父母还可以炖核桃粥给孩子吃,也可以将捣碎的核桃仁与黑芝麻搅拌后,做成馅饼或包子给孩子吃。
食谱二：蛋黄马铃薯泥材料：鸡蛋黄一只、马铃薯半只。做法：将马铃薯去皮切成丁加适量水煮熟烂研磨成泥。将鸡蛋冷水入锅放入水中,水开后煮10分钟。将马铃薯和鸡蛋黄研磨成泥,放入奶锅中,放入适量的水和牛奶,用文火煮至泥糊状。功效：蛋类如鹌鹑蛋、鸡蛋,含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素和钙、磷、铁等,是大脑新陈代谢不可缺少的物质。另外,蛋类所含有较多的乙酰胆碱是大脑完成记忆所必需的,每天吃一两个鸡蛋,对宝宝健脑大有好处。
食谱三：金针菇豆腐煮鲫鱼材料：金针菇200克,豆腐2砖,鲫鱼1条,蒜头（去衣拍碎）15克,姜片20克,葱花10克,盐、鸡汤、胡椒粉、米酒、花生油各适量。做法：金针菇洗净备用；豆腐切小块备用；先将鲫鱼宰好,去内脏,洗净并以干布吸去水分备用；开锅下油,爆香拍蒜和姜片,放入鲫鱼将两面煎至金黄,攒少许米酒,加入适量鸡汤和金针菇、豆腐,中火煮15分钟,调味后撒入葱花即成。
功效：金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称 增智菇 。金针菇豆腐煮鲫鱼,是儿童益智补脑的佳品。