醋蛋液真的可辅助治疗老年慢性病吗？

醋蛋液确实对高血压有一定效果。中医认为,醋有活血散淤的作用,使血压运行正常,趋于平稳。西医上,醋利于钠离子的排出,抑制体内盐分过剩,从而稳定血压。我妈患有多年的高血压。
有一次,我陪她去医院就诊,医生建议她吃醋蛋液,说有降压、降脂及软化血管等功效。母亲吃了几个月后,效果还真不错。醋蛋液的制作方法是：取优质米醋200毫升装入杯中,然后将一只鸡蛋洗净放入醋中,经过两三天后,蛋壳被软化,仅剩一层薄皮包着鸡蛋。用筷子将鸡蛋皮挑破,把蛋清、蛋黄与醋搅匀,即成。醋蛋液分5～7天服用,每日早晨空腹服1次,每次兑2～3倍的开水,可加蜂蜜调匀后服下。
哈尔滨医科大学附属第四医院中医科陈建国教授点评：醋蛋液确实对高血压有一定效果。中医认为,醋有活血散淤的作用,使血压运行正常,趋于平稳。西医上,醋利于钠离子的排出,抑制体内盐分过剩,从而稳定血压。不仅如此,醋蛋液作为祖国传统医学流传下来的食疗调养方,对很多老年慢性病如高血压、慢性胃炎等都有不错的辅助治疗作用。现代研究发现,醋蛋液有降血脂、增强机体抗自由基的作用。醋和鸡蛋配成醋蛋液之后,使蛋黄蛋清中含有的大分子营养物质破裂为小分子,释放出大量抗癌物质、深菌酶和卵磷酶、生物素等,易被人体吸收。
对于高血压、脑血栓后遗症、气管炎、风湿病、失眠、慢性胃炎、便秘等疾病,醋蛋液都能起到不错的保健作用。尽量选择鲜鸡蛋,建议酿制醋蛋液的器皿选玻璃杯或瓷杯,因为塑料和金属制品遇酸会析出有害物质。
儿童不适用此方,因为儿童胃壁薄弱,吃醋会伤胃。胃酸过多者和饮醋后胃部不适者,应该慎用含醋的各种配方。肾炎病人在发病期间,胆囊切除手术的病人在手术的半年内,肝硬化患者应该慎用含蛋的各种配方。胆结石病人限用各种含有油脂配方的醋蛋液。