预防乳腺癌饮食方面注意事项

预防乳腺癌，需要养成良好的饮食习惯，比如，在日常饮食中要注意吃少高脂食物、多吃鱼、选用橄榄油、高纤饮食以及经橙茶。

1、少高脂。高脂饮食(尤其是动物性脂肪)会增加乳癌发生的危险率，另外，反式脂肪也被指与高乳癌的发生率有关。加拿大曾有研究指出，多吃加工奶油，会增高乳癌的发生率。据有研究指出，高脂饮食会在肠道中产生化学物质，肠道细菌会将它转变成致癌的动情激素，储存在乳房的脂肪组织，令乳房细胞易产生癌症病变。美国哈佛大学曾进行一项有逾12万名女性参加的调查，结果显示，若患上乳癌前就已是高脂肪摄取群，死亡率会增高70%。女性平日饮食应该将脂肪摄取量降低，大约只占全日热量来源20-30%为佳。

2、多吃鱼。女性应少吃动物性脂肪，但可多吃鱼，尤其是深水鱼如鲔鱼、鲑鱼、鳕鱼或沙丁鱼等。英国曾进行针对多个欧洲国家的乳癌和结肠癌死亡率研究，发现多吃动物性脂肪者容易得癌症，而有多吃鱼习惯的国家则相对数字较低。另有数据指，吃大量深水鱼的爱斯基摩妇女，则很少有患乳癌个案。

3、选用橄榄油。研究指，油脂摄取过多，会产生较多的自由基，刺激细胞的分裂及变质。烹调上多蒸煮、少油煎、油炸等方式，选用油也要留意，建议以橄榄油为佳。西班牙的妇女饮食用油多为橄榄油，得乳癌机率较低。

4、高纤饮食。有研究指多吃蔬菜比少吃者，可减少逾四成的乳癌发生率。增加进食高纤维质的食物，纤维有助刺激肠胃蠕动，增加食物通过肠道速率，蔬菜、水果、谷类、种子、核果及豆类等，所含的植物性化学成分如多酚类，也被指可以保护细胞及抑制癌细胞生长。一日至少3碟蔬菜，2个水果，三餐以五谷杂粮为主食，青葱科的洋葱、蒜、韭、青葱，以及菇类、舞茸等，也被指有防癌效果。选购时尽量拣有机食品，避免接触与乳癌高发生率相关的环境毒素质如杀虫剂及有机会促增乳癌细胞成长的生长激素等。

5、喝茶。绿茶含抗癌的抗氧化物及多酚类的，早已被视为防癌之选，日本妇女罹患乳癌的比率低，绿茶可能就是其中原因，但每日一杯半杯未必有效，每天至少饮三杯以上。防癌固然要对饮食多留意，但也不要忽略检查的重要性，无论是每日的自我检查，又或者每年定期检定，也不少得，及早发现接受适当治疗，已可大大提升乳癌治愈机会率。青春期高脂肪饮食增加乳腺癌风险美国密歇根州立大学的研究小组发现，青春期的饮食改变会促使特定的乳腺细胞的基因特征发生转变，这种转变与基底细胞样癌症具有相似性。